玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルであめ色になるまでじっくり炒める。

圧力鍋に１とぶつ切りの骨付き鶏肉、ざく切りのセロリ人参、ココナツミルクを入れて火にかけ、圧が上がったら弱火で１０分煮る。

圧が下がったら蓋を開け、カレー粉とガラムマサラを加えて１０分煮る。

皿に盛り、お好みでパクチーを散らす。