一口サイズに切った塩ゆでほうれん草を準備。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ弱めの中火でスモークサーモンを炒め香りを移す。

※フライパンにはオリーブオイル→バターの順に入れる。バターは直接フライパンに触れないようにすると焦げにくいです。

酒を加えてアルコール分をとばす。

生クリームを加えて少しとろみが出るまで煮込む。

とろみが付いたら昆布茶と粉チーズを加える。※昆布茶は親指と人差し指で３つまみ程度。

塩・胡椒で味を調える。生クリームは煮詰まりやすいので味が濃くならないよう注意！

煮詰まりすぎた場合はパスタの茹で汁で調整する。

水２Ｌに対し塩大さじ１＋１／４を加えて沸騰させる。アルデンテの状態に茹でる。クリーム系にはリングイネがお薦め。

ほうれん草と茹で上がったパスタをソースに絡める。

盛り付けたら仕上げに黒胡椒をかけて出来上がり☆

更に濃厚にしたい場合は粉チーズを増量してください♪♪