給食☆あだち菜パスタの野菜デミソース
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
足立区産の小松菜（あだち菜）が練り込まれたパスタは見た目も鮮やか！
このレシピの生い立ち
学校給食で人気の高い「エビクリームライス」。
新たな人気メニューを学校栄養士１０５人から募集し、
「あだちおいしい給食グランプリ２０１８」で優勝したメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルーム以外の野菜は、1~2センチ角に切る。
調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
鍋にバターを熱し、豚肉と１の野菜、マッシュルームを順番に加えて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせてから加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
水とコンソメを加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 5
１の調味料を加えて、10分程度煮込み、塩、こしょうで味を調える。
- 6
あだち菜パスタをゆで、５のソースをかける。
コツ・ポイント
野菜の甘味、うま味にカレーのスパイシーな味が加わり、大人もお子さんも食べやすい味に仕上がっています。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
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