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甘夏風味のマグロアボカド丼
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甘夏風味のマグロアボカド丼-レシピのメイン写真

甘夏風味のマグロアボカド丼

三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154

初夏にいただく甘夏で毎年作る、ちょっとさわやかなマグロ丼の覚え書き
このレシピの生い立ち
初夏にダンボールいっぱい頂く甘夏が食べきれず、デザートだけでなく料理にも使えないかと試行錯誤しつつ完成した味です。

初夏にいただく甘夏で毎年作る、ちょっとさわやかなマグロ丼の覚え書き
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初夏にダンボールいっぱい頂く甘夏が食べきれず、デザートだけでなく料理にも使えないかと試行錯誤しつつ完成した味です。

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甘夏風味のマグロアボカド丼

三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154

初夏にいただく甘夏で毎年作る、ちょっとさわやかなマグロ丼の覚え書き
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初夏にダンボールいっぱい頂く甘夏が食べきれず、デザートだけでなく料理にも使えないかと試行錯誤しつつ完成した味です。

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材料

二人分
  • まぐろ赤身(刺身用) 200g
  • アボカド 1個
  • 大葉 6枚
  • 茗荷 1/2本
  • 白ゴマ 適量
  • 甘夏の絞り汁 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • わさび(チューブ) 1㎝
  • お好みで刻みのり 適量
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作り方

  1. 1

    マグロとアボカドを一口大に切る

  2. 2

    しそと茗荷は薬味様に千切りにし、水にさらす

  3. 3

    甘夏の絞り汁と醤油、胡麻油、わさびをボールに入れ混ぜる。
    ※甘夏の甘さによって、醤油の量を調整する

  4. 4

    3で作った汁に1と白胡麻を入れ、ざっくり混ぜる

    • 甘夏風味のマグロアボカド丼作り方4写真
  5. 5

    どんぶりに少し冷ましたご飯をよそい
    4を1/2のせ
    2の薬味を上から散らす
    お好みで刻み海苔も！

コツ・ポイント

時間があれば、30分位前にマグロを醤油とみりんで漬けにしておくとより一層味が締まります
甘夏がない場合はポン酢と醤油で味を調整して作っても美味しいです。
薬味の量はお好みで増やしてください

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三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154
2017/06/04 09:25に公開

このレシピのキーワード

アボガド丼 大葉 みょうが アボカド 刺身 甘夏 わさび

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