元魚屋が教える！絶品・炊飯器で『鯛めし』
おみつさん２ @cook_40051630
価格の安い【花鯛(チダイ)】を使い、見た目に豪華な鯛めしを作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
この時期、旬は外れていますが…
真鯛１尾の価格を考えると、花鯛だと1/10以下で購入できるので安くて・美味しいご飯になりますよ♪
ちなみに、これを作った時は花鯛１尾150円で購入しました。(笑)
元魚屋が教える！絶品・炊飯器で『鯛めし』
価格の安い【花鯛(チダイ)】を使い、見た目に豪華な鯛めしを作っちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
この時期、旬は外れていますが…
真鯛１尾の価格を考えると、花鯛だと1/10以下で購入できるので安くて・美味しいご飯になりますよ♪
ちなみに、これを作った時は花鯛１尾150円で購入しました。(笑)
作り方
- 1
米を研ぎ、30分浸水しておく。
- 2
鱗・エラ・内臓を取り除き、腹骨の中の血をキレイに洗い、水気を拭き取ったら、両面に振り塩をして焼く。
-
- 3
浸水しておいた米に、昆布茶・酒・醤油・生姜を入れて、軽くかき混ぜておく。
-
- 4
両面に、しっかりと焼き目を付けた鯛を炊飯器に入れて炊く。
-
- 5
炊き上がったら、鯛を取り出し身と骨に分ける。
-
- 6
取り分けた鯛の身を、再びご飯に入れてかき混ぜる。
-
- 7
茶碗に盛り、白ゴマ・万能ネギを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
鱗・エラ・内臓を、しっかりと取り除き、お腹の血をキレイに洗う。
出来ない時は、魚屋さんにお願いしましょう！
鯛は振り塩をして、焦げ目が付くようにしっかりと焼く。
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