コーヒーゼリーのシフォンケーキ
ケーキとクリームに市販のコーヒーゼリーを入れたふわふわのシフォンケーキです。おからも入ってコーヒーが優しい味になります。
このレシピの生い立ち
よく市販のゼリーでケーキを作っていたので、シフォンケーキでも応用してみました。
シフォンケーキにおからを入れると、全然おから感がないので少しでも体に優しくなるようなケーキを作りたいと思い考えました。
コーヒーゼリーのシフォンケーキ
ケーキとクリームに市販のコーヒーゼリーを入れたふわふわのシフォンケーキです。おからも入ってコーヒーが優しい味になります。
このレシピの生い立ち
よく市販のゼリーでケーキを作っていたので、シフォンケーキでも応用してみました。
シフォンケーキにおからを入れると、全然おから感がないので少しでも体に優しくなるようなケーキを作りたいと思い考えました。
作り方
- 1
牛乳を温め、インスタントコーヒーを溶かしてコーヒー牛乳を作っておく
-
- 2
オーブン170℃て予熱する
- 3
卵白に砂糖40gを3回くらいに分けて入れ硬く泡だてメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 4
生おからにブランデーをふりかけよく混ぜて馴染ませておく
-
- 5
別のボールに卵黄と残りの砂糖30gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまでよく混ぜる
- 6
⑤のボールにキャノーラ油とコーヒー牛乳を入れ③で使用したハンドミキサーでよく混ぜる
- 7
⑥に④のおからを入れハンドミキサーでよく混ぜ、そこにコーヒーゼリーも入れ軽く混ぜる
-
- 8
薄力粉を⑦のボールにふるい入れよく混ぜる
- 9
⑧にメレンゲを3回くらいに分けて入れムラ無く混ぜる
-
- 10
型に流し入れ、空気を抜き170℃で60分〜65分焼く
40分くらいのところで様子を見て、焦げそうならアルミホイルを被せる - 11
焼けたら逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から外す
-
- 12
コーヒークリーム
ボールに生クリームにコーヒーゼリー1個と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡だてる -
- 13
12のクリームに大さじ1のお湯に小さじ1のインスタントコーヒーを溶かした液を少しずつ加えながら8分立てにする
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コツ・ポイント
じっくり焼くこと。
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