卵黄とマヨネーズで！オランデーズソース！
sa10ri工房 @cook_40198798
酸味とクリーミーさが絶妙な万能ソース！とっても簡単なのに、かけるだけでお洒落に。お肉・お魚・ポテト・・・アレンジ自在！
このレシピの生い立ち
卵黄が余ったので、その日のソテーメニューのソースにしてみました。
卵黄とマヨネーズで！オランデーズソース！
酸味とクリーミーさが絶妙な万能ソース！とっても簡単なのに、かけるだけでお洒落に。お肉・お魚・ポテト・・・アレンジ自在！
このレシピの生い立ち
卵黄が余ったので、その日のソテーメニューのソースにしてみました。
作り方
- 1
バターは耐熱容器に入れてレンジで溶かしておきます。
ボウルに卵黄とマヨネーズを入れてよく混ぜます。 -
- 2
バターを少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。
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- 3
レモン汁を加えて混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を調えます。
-
- 4
エッグベネディクトはもちろん、お肉・お魚のソテーに！ポテトミルフィーユ(ID:19431161)にかけるのもおすすめです！
コツ・ポイント
バターは熱すぎるとら脳に火が通ってしまうので、作業の初めに溶かしておきます！
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