なすとピーマンは一口大に、玉ねぎは5㎜幅位にスライスします。生姜はおろしておきます、

生姜に醤油・オイスターソース・水を混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンにごま油を入れて強火で豚肉を炒めます。

豚肉の表面が白っぽくなったら、野菜を入れます。

砂糖を入れて全体に絡ませながら、野菜が少ししんなりするまで炒めます。

そこに作っておいた合わせ調味料を入れて、全体に絡ませながら炒めます。

全体的に味が染みたら、仕上げにごま油を回し入れて絡ませて完成です。それをごはんの上にのせて下さい。