ホームベーカリーに材料を全部入れて１５分くらい捏ねる。（手ごねでもOK）

生地をプラスチックボール（ステンレスボールは熱が伝わりやすいので使わない）に入れ、スーパーの買い物袋に入れ口を閉じる。

お風呂の残り湯（熱すぎるお湯はBAD！３５度くらい）に浮かべ１５分くらい放置する。（生地が2倍になるくらいまで）

２倍に膨らんだ生地を上から静かに押してガスを抜く。

２等分して、２０センチくらいの長さに伸ばし、端と端を中央に織り込み更に織り込んだ端と端を合わせて口を閉じ下にして、成形。

成形した生地を天板に並べ、上から濡れふきんをかけ、お風呂の蓋の上に15分放置。この時、お風呂の蓋は半分くらい開けておく。

オーブンを２３０度に予熱する。

生地が1.5倍くらいになったら、オリーブオイルを塗ったカミソリや包丁で切れ目（クープ）を入れる。

オーブン内に、霧吹き10回くらいし、２３０度で１０分、２００度に温度を下げて１０分焼く。