秋刀魚のルーラード（家庭料理）
じぃ～やの台所 @cook_40061045
さんまの塩焼きが飽きたらたまにはチョット変わった料理もいいですよ
このレシピの生い立ち
生さんまの開きが売っていたのでイワシのガレットをヒントに考えました
秋刀魚のルーラード（家庭料理）
さんまの塩焼きが飽きたらたまにはチョット変わった料理もいいですよ
このレシピの生い立ち
生さんまの開きが売っていたのでイワシのガレットをヒントに考えました
作り方
- 1
材料たったこれだけです
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- 2
さんま開いて骨を取ったものに塩コショウをします
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- 3
さんまの身の面だけに薄くにんにくチューブを塗ります
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- 4
３のさんまにベーコン、バジルの葉、ドライトマトのみじん切りをのせます
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- 5
４をしっかり巻きつまようじで止めます
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- 6
アルミホイールに薄くサラダオイルを塗りさんまをのせかるく包みます
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- 7
オーブントースターに入れ１０分焼きます
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- 8
１０分経ったらアルミホイールを上の部分だけを外し８分位さんまの皮面を焼きます
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- 9
８の焼いたさんまを半分に切ります
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- 10
半分に切ったさんまに、パン粉とパセリのみじん切りを混ぜ合わせた物を上にのせます
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- 11
１０のさんまをまたオーブントースターで２分位パン粉が焼き色つく程度の焼き方をします
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- 12
ソースは鍋にトマトジュース１００ｃｃを入れ中火にかけ６０ｃｃになるまで煮詰めオリーブ油大さじ２、塩コショウして出来上がり
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- 13
お皿に１２のトマトソースを引き１１の焼き上がったさんまをのせバジルの葉を飾り出来上がりです
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コツ・ポイント
ポイントはオーブントースターで焼くだけです魚の油だけ気を付けて下さい。
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