ビーガンの粗みじん大豆ハンバーグ
goororo @cook_40044830
粗みじんの水煮大豆だと食感が出て挽肉感UP★ピーマンとナツメグとセージを入れると断然美味しい★うちの定番ハンバーグです★
このレシピの生い立ち
大豆を粗めにミキサーし、手作り豆腐で絞ったあとのおからの消費に。
粗挽きおからにすると食感があるので、挽肉の代わりに使っています。冷凍保存可能。
ビーガンの粗みじん大豆ハンバーグ
粗みじんの水煮大豆だと食感が出て挽肉感UP★ピーマンとナツメグとセージを入れると断然美味しい★うちの定番ハンバーグです★
このレシピの生い立ち
大豆を粗めにミキサーし、手作り豆腐で絞ったあとのおからの消費に。
粗挽きおからにすると食感があるので、挽肉の代わりに使っています。冷凍保存可能。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮大豆は粗く、●は細かくみじん切りにする。
※FPを使う場合は、大豆水煮がペースト状にならないように短めで回してね。 - 2
１に◎を合わせて丸め、フライパンに薄くオリーブオイルを引いてから焼く。
蓋をして片面４分づつ。
※焼目が着くまで触らない - 3
焼けたハンバーグを出したフライパンで、ケチャップとソースを合わせて焦げないように混ぜながら軽く温め、ハンバーグにかける。
- 4
※このハンバーグとレタスとトマトとマヨをバンズにはさんで是非ベジバーガーも楽しんで❤美味しいよ
- 5
「ビーガン」の人気検索で１位になりました★2012年
-
コツ・ポイント
大豆水煮はたくさんFPで粗みじんにして平にして冷凍保存が便利です。
手に入りやすいので大豆水煮としていますが、
私は手作りおからを粗めに作って使っています。
オートミールがない場合は、お麩や小麦粉やパン粉を使って下さい。
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