ボウルに室温に戻したバターを入れよく混ぜる。

溶き卵と薄力粉を入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

ラップの上に生地をおいて上からラップをして1センチ弱に薄く伸ばして冷蔵庫で1時間寝かす。

オーブンを180℃に予熱しておく。
耐熱の深い皿(タルト型でOK)に生地を伸ばしフォークで何箇所か穴を空け15分焼く。

ほうれん草を茹でておく。

チーズは1.5cm角にエリンギも適当に切る。茹でたほうれん草も細かくしておく。

焼いたタルト地にチーズとほうれん草を並べる。

ボウルに卵液の材料を全ていれて混ぜる。

【７】に卵液の半分を流しいれ、エリンギを並べ卵液の残りを流し入れパルメザンチーズをかける。

180℃に予熱したオーブンで30分焼いて完成。