玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎの食感を楽しみたい場合は　粗みじんやスライスなどで。

火の通りを良くするため　鶏肉をフォークで数か所刺す。

②の両面にクレイジーソルト、こしょう、ガーリックをすりつける。

こげつかないフライパンに油をひかないで③の皮を下にして置く。火をつけフライ返しなどで　ギュッと抑え　油を出すように焼く。

カリッとした焦げ目がついたら　ひっくり返してさらに焼く（中火くらい）焼けたらペーパーなどで周りの油をさっと拭きとる。

火を少し弱めフライパンの空いてるとこへ①の玉ねぎを入れ　オリーブオイルと●を手早くまわし入れさっとかき混ぜ蓋をする。

３分ほど　蒸し焼きしたら蓋をあけ　周りの玉ねぎをかき混ぜ味をなじませたら　出来あがり。肉は切って盛り　その上に玉ねぎを。