豆乳のミニ食パン
パウンド型で作る豆乳のミニ食パンです。シンプルにトーストしてバターつけるもよし、サンドイッチにするもよし！
このレシピの生い立ち
授乳中、少しでも乳製品を制限しようと、いろいろ牛乳を豆乳におきかえて作った中のひとつ。うちのオーブンレンジが小さいので、パウンド型で小さめに作りました。
豆乳のミニ食パン
パウンド型で作る豆乳のミニ食パンです。シンプルにトーストしてバターつけるもよし、サンドイッチにするもよし！
このレシピの生い立ち
授乳中、少しでも乳製品を制限しようと、いろいろ牛乳を豆乳におきかえて作った中のひとつ。うちのオーブンレンジが小さいので、パウンド型で小さめに作りました。
作り方
- 1
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。バターなどで糊付けするとめくれません。
-
- 2
耐熱ボウルに豆乳とバターをいれ、電子レンジ強に30秒～1分ほどかけ、バターを完全に溶かす。
-
- 3
２に、ドライイースト、三温糖、塩、強力粉を順番通りに加えその都度よくまぜ、よくこねる。
-
- 4
よく練ってひとまとまりになったら、ふんわりとラップをかけて40度前後の場所で40～50分ほど1次発酵。
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- 5
生地が膨らんだら、生地をつぶしてガス抜きをする。ガス抜き後生地を3等分しておく。
-
- 6
3等分した生地をそれぞれ5cm×20cmくらいの長さに伸ばし(手でざっくりとでOK)、くるくると巻いていく。
-
- 7
パウンド型に3つ並べて、ふんわりラップをかけて、40度くらいの場所で30分ほど2次発酵。
-
- 8
予熱したオーブンで180度で焼き色をみながら20～25分焼き、アルミ箔をかぶせて170度に下げてさらに20分焼く。
-
- 9
ほんわり焼けました！
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- 10
中もほわんほわんです！トーストにしてどうぞ☆
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コツ・ポイント
※オーブンの機能に発酵モードがついていればそれでかまいません。うちの小型のオーブンレンジでは、低温に予熱したオーブンのふたを開けて発酵蔵にしてました＾＾；アルミのボウルにうつして湯煎にかけてもいいかもしれません！
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