空心菜を水洗いし４cm程度にぶつ切りにする、

フライパンにごま油を入れ中火で熱する。

（２）に（１）を投入し素早く鶏ガラスープを全体にふりかけ、火は強火にし、勢いよく炒める。

ザット火が通れば、塩コショウで味を整え、全体にごまをふりかけ攪拌すれば完成。