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鰯の蒲焼
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鰯の蒲焼-レシピのメイン写真

鰯の蒲焼

○maria○
○maria○ @cook_40054689

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材料

4人分(写真は1人分)
  • 鰯(今回は真鰯) 14尾
  • 片栗粉 適当
  • ☆濃口醤油 大1
  • ☆みりん 大1弱
  • ☆砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    うろこをかき、頭と内臓を取り水洗い

  2. 2

    背骨小骨を頭から尾に向けて取る

  3. 3

    塩水に5分ほどつける(生臭さがとれる)

  4. 4

    軽く水洗いし、水気を切る

  5. 5

    ☆を合わせておく

    鰯の身のほうに片栗粉をまぶす

  6. 6

    フライパンに油を熱し、鰯を身の方から焼く。
    焼けるまでなるべく動かさず両面を香ばしく焼く

  7. 7

    余分な油を捨て☆の調味料を入れて絡ませ、照りが出たら火を止め完成

コツ・ポイント

魚を洗うときは水道水を直接当てない!

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○maria○
○maria○ @cook_40054689
2014/02/05 11:32に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 いわし 片栗粉 真いわし

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