鰯の蒲焼
他の魚に変えても◎
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作れるように。
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うろこをかき、頭と内臓を取り水洗い
背骨小骨を頭から尾に向けて取る
塩水に5分ほどつける(生臭さがとれる)
軽く水洗いし、水気を切る
☆を合わせておく
鰯の身のほうに片栗粉をまぶす
フライパンに油を熱し、鰯を身の方から焼く。
焼けるまでなるべく動かさず両面を香ばしく焼く
余分な油を捨て☆の調味料を入れて絡ませ、照りが出たら火を止め完成
魚を洗うときは水道水を直接当てない!
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