作り方
- 1
うろこをかき、頭と内臓を取り水洗い
- 2
背骨小骨を頭から尾に向けて取る
- 3
塩水に5分ほどつける(生臭さがとれる)
- 4
軽く水洗いし、水気を切る
- 5
☆を合わせておく
鰯の身のほうに片栗粉をまぶす
- 6
フライパンに油を熱し、鰯を身の方から焼く。
焼けるまでなるべく動かさず両面を香ばしく焼く - 7
余分な油を捨て☆の調味料を入れて絡ませ、照りが出たら火を止め完成
コツ・ポイント
魚を洗うときは水道水を直接当てない！
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