鶏もも肉と白ねぎの焼き鳥≪特製味噌だれ≫
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
プリップリの鶏もも肉とシャキッととろ～りと美味しい白ねぎを、特製の味噌たれに付けて焼き鳥にしました。
このレシピの生い立ち
黒胡椒と山椒の実シリーズ。思い付いたんだから、作らずにはいられない。ってことで、鶏もも肉に味噌ベースで付けたれを作って焼き鳥にして焼いて、白ねぎで刺したバージョン作って焼いてみた。仕上げにも掛けてみた
鶏もも肉と白ねぎの焼き鳥≪特製味噌だれ≫
プリップリの鶏もも肉とシャキッととろ～りと美味しい白ねぎを、特製の味噌たれに付けて焼き鳥にしました。
このレシピの生い立ち
黒胡椒と山椒の実シリーズ。思い付いたんだから、作らずにはいられない。ってことで、鶏もも肉に味噌ベースで付けたれを作って焼き鳥にして焼いて、白ねぎで刺したバージョン作って焼いてみた。仕上げにも掛けてみた
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切って、白ねぎは３ｃｍ長さに切って、仕上げ用の黒胡椒を粗くつぶしておく。
- 2
鍋に本みりん、料理酒、こうじ味噌、山椒の実を３０回挽いて、黒胡椒を１０回挽いて入れて混ぜて溶かして、中弱火にかける。
- 3
沸々として来たら、３分ほど混ぜながら火を通して冷ます。
- 4
冷ましたところに鶏もも肉を入れて混ぜ合わせて、１５分寝かして、串に白ねぎと鶏もも肉をたれを手でぬぐって交互に刺していく。
-
- 5
魚焼きグリルを温めて、出来た串を入れて中火で７分焼いていく。
焼いている間に、残ったたれを水を入れて煮詰めていく。 - 6
煮つめたたれを鶏もも肉に塗って、さらに中火で２分焼く。
- 7
皿に盛り付けて、山椒の実を挽いて、黒胡椒を粗くつぶしたものをかけて出来上がり♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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