鶏肉を一口大に切る。
(むね肉の場合は皮を別にすると切りやすい)

繊維に沿って薄切りした玉ねぎを油を敷いた鍋で炒める。(むね肉の皮はこの時一緒に炒める)

玉ねぎを炒める目安は飴色になるまで。

玉ねぎを炒めたら鶏肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで火を通す。

鶏肉の色が変わったら調味料を入れ、水を具材が半分つかるくらいまで入れる。ふつふつしてきたらだしを入れて、蓋をし弱火で煮る

鶏肉に火が通って味がしみ込んだら卵の準備をする。
我が家は白身が残るくらい。

とろとろ卵のコツ！
火を一旦強めグツグツさせる。卵を真中から外へ、箸を伝わらせて均一に入れる。すぐに蓋をして火を止める。

盛りつけて完成☆