まず、＊印を全てボールに入れて合わせておく。ジュニパーベリーを入れる場合は少し叩いて潰してから。オーブンは２００度に予熱

りんごを洗って、縦に切り芯を取って、小さいりんごなら４等分、大サイズなら４等分を縦に２等分してから薄い銀杏切り。

りんごを１のボールに加えてざっと混ぜておく

キャベツは食べやすい大きさに切る。芯も捨てずに薄くスライス。玉ねぎも縦半分に切り薄切り。

オーブン調理可能の鍋か、深めのフライパンを熱しオイルを入れキャベツと玉ねぎをざっと炒める。

油が回ったら、＊印の材料とりんごを鍋に入れ混ぜて火を止める。ベイリーフとタイムを入れて、オーブン調理可能な鍋なら蓋をして

もしくは、フライパンから中身を耐熱皿に移し、蓋をするか、アルミホイルを被せて、ぴっちり押さえてオーブンへ。

オーブンで３０分焼いて出来上がり。ソーセージや肉料理の付け合せに。粒マスタードをたっぷり添えて。

冷蔵庫で作り置き保存する場合ハーブを取り除いて保存して下さい。食べる時に必要なら酢やレモン、塩胡椒でもう一度味を整えて。