大きめの鍋にいっぱいのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、そこへ鶏肉をゆっくり沈めます。30〜40分余熱で火を通します。

タレの材料、酢、醤油、味噌、しょうが、にんにく、砂糖、ごま油を混ぜます。最後に食べるラー油、白いりごまを入れて混ぜます。

鶏肉をスライスして、お皿に並べて、よく混ぜたタレをかけます。最後にパクチーをトッピングして出来上がりです！