たけのことサーモンの大葉和え
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。たけのこの味付けの材料を小鍋に入れて沸かし、ゆでたけのこを入れて５分くらい煮る。
- 2
煮たらそのまま冷ます。
- 3
大葉(青じそ)は適当な大きさに切り、すり鉢に入れる。みりんとしょうゆを加えてすりこぎでつぶす。
- 4
つぶしたら、白みそを加えてよく混ぜ合わせ、冷めた①と食べやすい大きさに切ったサーモンを加えてざっと和える。
コツ・ポイント
青じそ和えは、木の芽あえの青じそバージョンイメージです。
木の芽和えほどえぐみがなくて、子供でも食べやすいと思います。
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