大葉入りかに玉
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉カニ玉でもう一品。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉入りかに玉
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉カニ玉でもう一品。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉(青じそ)は千切りにして、6枚分と4枚分に分けておく。
- 2
干しシイタケは、戻して千切りにする。ゆでたけのこは太めの千切りにし、さっと湯通ししておく。
-
- 3
ボウルに卵をときほぐし、大葉（6枚）・長ネギ・カニ缶（汁ごと）・②の干ししいたけとたけのこを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れてかき混ぜる。半熟程度で裏返し両面焼いて、器に取り出す。
-
- 5
再び同じフライパンに湯を入れて、しょうゆと大葉ドレッシングを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
④の上から⑤のあんを流し入れ、上に飾り用の大葉(青じそ)(4枚)をのせる。
コツ・ポイント
卵を焼くときは、強めでさっと焼きましょう。水溶き片栗粉を加えるときは一度火を止めてから加え、よく混ぜてから再度火をつけると、ダマになりにくいです。
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