蕪です。でっかいです。

蕪は一口大に切り面取りをして（分量はこの重量です）少し透明感がでる程度に下茹でする。

葉っぱは沸騰した湯でさっと茹でて冷水にとり刻む。

蕪を☆の材料で煮る。落としぶたをしてすっと串がとおるまで煮てください。

蕪に８割方火が通った頃,
別の鍋で蕪の葉をサラダ油で炒め始めます。

じっくりと水分を飛ばすように炒めたらバターを合わせます。

もう蕪は柔らかくなっていると思います。蕪を火からおろし、６に蕪を煮た煮汁を全部入れます。味をみて薄いかな、くらいでＯＫ

←蕪にも味がついてるのでソースの味つけは薄めに。
蕪の葉っぱソースをひき蕪をもりつけてできあがり。お好みで黒胡椒を。