牛すじを適当なサイズにカットしてから水から煮込み白くなって油が浮いたら、一度ザルにあげる。

鍋に分量の水をいれて沸かし酒を加える。
①の牛すじを入れて蓋をし沸いてきたら灰汁を取りながら中火で30分煮込む。

大根は皮を剥いて2㎝厚さのいちょう切りに、こんにゃくはスプーンで一口大にこそぎ下茹でする。

炊飯器に●の調味料と大根、下茹でしたこんにゃくと②の牛すじとだしの出た(灰汁をきれいにとった)煮汁を全部入れる。

④をお米を普通に炊くようにスイッチを入れる。出来上がったら器に盛り付けお好みでネギや七味唐辛子を上にのせて出来上がり。