鍋にごま油をしき、中火で小松菜の茎を少ししんなりするまで炒める。

しんなりしたら竹輪を入れて油がまわる程度にさっと炒める。

油揚げと小松菜の葉の部分を入れてさっと混ぜ、白だしと水を入れてふたをし、弱火で３分煮る。