小松菜は4～5㎝の長さに切り、にんじんも同じくらいの長さに細切り。油揚げは縦半分に切り千切りにする。

フライパンに少しだけサラダ油をひき、油揚げを弱火でカリカリに炒め、小松菜とにんじんを加えてさっと炒める。

☆を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮する。仕上げにすりごまを加えて完成！