キーマカレー（腎臓病食）
栄養量
エネルギー：579kcal
たんぱく質：10.2g
カリウム：443mg
リン：122mg
塩分：1.4g
このレシピの生い立ち
キーマカレーはインド料理の1つです。
キーマとは、ヒンドゥー語で細切れ肉、または、ひき肉を意味します。日本で作るドライカレーは日本独自のものです。「ひき肉カレー」という意味では、ドライカレーも一種のキーマカレーになります。
キーマカレー（腎臓病食）
栄養量
エネルギー：579kcal
たんぱく質：10.2g
カリウム：443mg
リン：122mg
塩分：1.4g
このレシピの生い立ち
キーマカレーはインド料理の1つです。
キーマとは、ヒンドゥー語で細切れ肉、または、ひき肉を意味します。日本で作るドライカレーは日本独自のものです。「ひき肉カレー」という意味では、ドライカレーも一種のキーマカレーになります。
作り方
- 1
【キーマカレー】
- 2
玉ねぎ・にんじんはみじん切りにして水さらしする。
- 3
しょうが・にんにく・トマトもみじん切りにする。
※しょうがとにんにくはすりおろしてもよい。 - 4
フライパンにオリーブ油をしき、しょうが・にんにく・豚ひき肉を炒めた後、玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
- 5
水を加えて、ふたをし、10分程度煮る。
- 6
煮えたところへ、トマト・ケチャップ・カレー粉・カレールウを加えて3分煮込み、完成！
- 7
【サラダ】
- 8
キャベツは色紙切りにし、ブロッコリーは小房に分け、茹でこぼしをする。
- 9
酢・レモン汁・オリーブ油を加え、ドレッシングを作る。
※お好みで黒こしょうやバジルを加えてもよいです。 - 10
器に8の野菜の水気をよく切り、盛り付ける。ドレッシングをかけて完成！
コツ・ポイント
★普通のドライカレーよりルーを減らしても、水分が少ない分、味は濃く感じられます。カレーの味をしっかりとさせて、サラダは「無塩」にしました。外食が続いたときは「無塩」のサラダを組み合わせてください。
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