エビのイガ揚げ&鶏ささみゴマ揚げ
埼玉県 @cook_40069270
ちょっとしたおもてなし料理に最適♪イガ揚げは、そうめんを衣に使って、いが栗に見立てました。
このレシピの生い立ち
八潮市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「エビのイガ揚げと鶏ささみのごま揚げの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
エビのイガ揚げ&鶏ささみゴマ揚げ
ちょっとしたおもてなし料理に最適♪イガ揚げは、そうめんを衣に使って、いが栗に見立てました。
このレシピの生い立ち
八潮市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「エビのイガ揚げと鶏ささみのごま揚げの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
エビは背ワタを取って尾の節を残して殻をむく。
- 2
尾の先を切り、尾の中の水をしごき出す。尾のほうから1/4を切り取り、残りの3/4を細かく切る。
- 3
ネギとシイタケは、みじん切りにする。
- 4
2の細かく切ったエビに3と材料Aをよく混ぜて、8等分（1人2つ）にして丸め、2で切り取ったエビの尾を付ける。
- 5
そうめんを2cmの長さに折り、4の全体にまぶし付ける。
- 6
5を中温（170～180度）の油でカラリと揚げ、油を切る。
- 7
鶏ささみは筋を取り、材料Bに漬け込んでおく。
- 8
7に小麦粉、溶き卵、白ゴマを順にまぶして、中温の油でカラリと揚げる。
- 9
6、8を器に盛り、くし型に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量14ｇ、食塩使用量1.2ｇ、エネルギー226kcal（１人分当たり）です。
エビや衣の色をきれいに出すために、油の温度に注意します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528257
