舞茸団子とクコのスープ
nyaop @cook_40050818
口の中でホロホロっと崩れる舞茸団子とクコの実でプチ薬膳
このレシピの生い立ち
糖質制限中に、インスリンを活性化して過度な糖質をコントロール出来る舞茸と、美人の素クコの実で何か作りたくなり。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は粗みじんにして麺棒で潰し、片栗粉大さじ1をまぶしておきます。
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- 2
玉ねぎ、生姜、大葉はみじん。
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- 3
鶏挽肉に酒、醤油、ごま油を先に練り込み、みじんにした具材と残りの片栗粉大さじ1も混ぜ合わせます。
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- 4
鶏ガラスープにクコを入れて煮立て、
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- 5
3のタネを団子にして投入。アクを取り除き、浮いてきたら出来上がり♪
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- 6
浮き実のパセリもみじん切り。
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- 7
パセリは器によそってからトッピング。
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コツ・ポイント
鶏ガラスープの加減は、お手持ちのスープの素で調整してください。薄味仕立てにしています。
舞茸団子をギュギュっと仕上げたい場合は肉の量をふやしてみて。
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