バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて泡たて器で白っぽくなるまで、よく混ぜる。

溶き卵、バニラエッセンスを入れて、さらに混ぜる。

振るった粉を少しずつ入れて、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

4等分にし、プレーン、胡麻、コーヒー、擦りおろした人参の水分をペーパーで取ったもの、をそれぞれの生地に混ぜる。

それぞれ別のビニール袋に入れて、めん棒で5ミリ位の厚さに平らに伸ばし、冷蔵庫で30分位冷やす。

冷蔵庫から取り出す頃に、オーブンの余熱170℃を始める。

まな板等に薄力粉を軽く広げ、冷やした生地を置き、型を抜いたら、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。

余熱が出来たら入れ、15分～20分、加減を見ながら焼く。