フォンダンショコラ
どこぞの学生 @cook_40246408
加熱不十分な小麦粉は消化に悪いので、中心の生チョコ部分に小麦粉を含まないように作りました。ブルボンのレシピのアレンジ。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ブルボンの公式レシピのままだと甘すぎたので、少し苦めにアレンジして作りました。ルクルーゼのココットに入れるととても可愛い。
フォンダンショコラ
加熱不十分な小麦粉は消化に悪いので、中心の生チョコ部分に小麦粉を含まないように作りました。ブルボンのレシピのアレンジ。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ブルボンの公式レシピのままだと甘すぎたので、少し苦めにアレンジして作りました。ルクルーゼのココットに入れるととても可愛い。
作り方
- 1
スライス生チョコレート1枚を12分割する。
- 2
バターと残りのスライス生チョコをレンジ500w/30秒あたため、全部溶けるまで混ぜる。
- 3
別のボウルに卵1個と砂糖を入れて混ぜる。
- 4
2に3を少しずつ加えながら均一になるまで混ぜ、さらにラム酒を加えて混ぜる。
- 5
薄力粉とココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
- 6
ココットにタネを半分入れ、4枚ずつ重ねたスライス生チョコを中心に入れる。
- 7
残りのタネを9分目まで入れる。
- 8
予熱したオーブンで180℃/13分焼く。
- 9
冷蔵庫で冷えてしっとりするまでしばらく寝かせる。食べるときはレンジで500w/20秒あたためて、粉砂糖を振る。
コツ・ポイント
苦めに作りたいときは、砂糖を減らしてココアパウダーを追加する。風味を強めたければラム酒はもう少し入れても良い。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528406
