かぼちゃは皮を包丁でそぎ落とし、玉ねぎは繊維を切るようにスライスします、

鍋にバターを溶かし、1を炒めます。全体にバターがまわったら、ひたひたの水とコンソメを入れて15〜20分煮込みます。

かぼちゃと玉ねぎがトロトロになったら、ミキサーにかけて滑らかなペースト状にします。

混ぜながら牛乳を加えます。好みの濃度にしてください。砂糖を加え味をみて好みで塩を調節してください。