薄力粉、砂糖、塩を均一に混ぜ、牛乳を二回に分けて入れ混ぜ、卵を加え混ぜて漉して、溶かしバターを入れ混ぜる

生地は、30分休ませる。フライパンに少量の油をなじませて火にかけ、一度濡れ布巾に乗せてから、火に戻し、生地をお玉1杯入

伸ばして焼き、びっくり返して、火を通す感じで、焼く。焼き上がりは、濡れ布巾の上において、冷ます。

クレーム・パティシエール 薄力粉は、ボウルに直接振るい砂糖を入れ、牛乳乳を分量の中から、小さじ1を取り卵黄を入れ混ぜる

お鍋に牛乳を入れ火にかけ、バニラエッセンスを入れ、中心沸騰したら火を止め濾す。再度お鍋に火を入れ漉した卵液を入れ火にかけ

中心沸騰したら火を止めボウルに移してラップを貼り付けて冷ます、クレーム・シャンティ 生クリーム をボウルに入れ、