余り野菜の変わり煮込み

みつとも @cook_40014305
こってりしてるかと思いきや意外とほどよいまったり感の味です。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ味ってあんまり好きじゃなかったんですが、最近挑戦してみようと思い作ってみたら好評でした。ポン酢を入れて少しさっぱりと。
余り野菜の変わり煮込み
こってりしてるかと思いきや意外とほどよいまったり感の味です。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ味ってあんまり好きじゃなかったんですが、最近挑戦してみようと思い作ってみたら好評でした。ポン酢を入れて少しさっぱりと。
作り方
- 1
玉ねぎは厚めにスライスします。長ネギは斜めに、白菜はざく切りにします。
- 2
玉ねぎ→長ネギ→白菜の順に鍋に入れ、酒と水をまわしかけ、蓋をして火にかけます。ぐつぐつしてきたら弱~中火で煮込みます。
- 3
2/3位の量になったらマヨネーズとポン酢を回しかけ、カニカマをのせ、さらにくたくたになるまで煮込みます。
- 4
ざっと混ぜ、塩コショウで調味し、好みで水溶き片栗粉でとろみをつけます。今回はかなりゆるめにしました。
コツ・ポイント
野菜はなんでもいいです。くたくたでおいしくなりそうなものならなんでも。マヨネーズとポン酢だけだとぼやっとした味になるので、塩コショウでしっかりした味になります。カニカマはほぐさず入れても最後かきまぜたらほぐれます。
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