アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り、乱切りにする。水に浸してアク抜きをする。
- 2
鶏挽き肉に酒大さじ1をかける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、鶏挽き肉を炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。
- 3
●の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、水気を切った茄子を炒める。
- 5
茄子に大体火が通ったら、鶏挽き肉と合わせておいた調味料を入れる。弱火で10分ぐらい煮る。
コツ・ポイント
挽き肉は豚でも牛でもいいです。
茄子を炒める時は、少し多目の油で揚げ炒めの感じです。
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