ニンニク・玉ねぎはみじん切り、鷹の爪は3等分、バター、イカは輪切り、砂を抜いたアサリ。パスタをゆでる準備

オリーブオイルでAの材料を弱火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。(5分程度)

中火にして、Bの材料をバターと塩・粗びきブラックペッパーで軽く炒めます。

白ワイン・ほんだしを加えます。次の工程でソースの状態を見ながらパスタをゆで始めますが、ソースが煮詰まり過ぎない様に注意

アサリの殻が開いたらダイストマト・オレガノを加えて中火で6～7分煮詰めます。(水分が少し残っている位がベスト)

パスタにソースを絡めてお皿に盛り付けたら出来上がり。