桜あんの水ようかん
針木のぽち @cook_40053058
2016.6.26人気検索Top10、2017.7/27NO1感謝！桜がほんのり香る、ほっこりする和菓子です＾＾
このレシピの生い立ち
桜あんがたくさんあったので＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてしとらせた後、火にかける。
- 2
木杓子で底から混ぜながら寒天を溶かし、砂糖を入れてさらに混ぜる。
- 3
ボウルに桜あんを入れ、ここに②の寒天液を少しずつ入れてよく混ぜ、きれいに混ざったら鍋に戻して加熱する。
- 4
③を底から混ぜ、木杓子の先から水泡がブクブクと立つくらいまで混ぜたら火を止めて、流し箱に流す。
- 5
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、固まったら好みの大きさに切って提供する。
コツ・ポイント
寒天は意外に焦げ付きやすいので、常に木杓子を鍋底にあてるように混ぜます。
桜の葉の塩漬けがあれば、敷いて出すと素敵です＾＾
桜あんは季節のものですが、冷凍しておけば、おせちにも使えます。
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