【大根の下茹で】

大根は切って面取りする。大根が浸るくらいの水を沸騰させ、米ひとつまみ加えて下茹でする。(約10分)

【おでんを煮込む(約15分)】

水700mlに、白だし(50ml)とオイスタソース(小2)、塩(少々) 加える。

下茹でした大根と、好みのおでんの具材を一緒に入れて、中火で約10分間煮る。

大根など両面あるものはひっくり返して、更に5分煮る。