小豆は水洗いする。（小豆は浸水の必要はありません）
米は研いでおく。

【小豆を茹でる】
鍋に水300ccと小豆を入れて強火にかけ、沸騰したら茹でこぼす（お湯を捨てる）。

再度水300ccと小豆を強火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をずらして４０分程茹でる。常に小豆が水の中にある状態で。

少し硬さが残るくらいで火を止め、小豆をザルに上げ、茹で汁と分ける。
※茹で汁捨てない！！

【お粥を炊く】
鍋に米・茹で汁・水800cc（分量外）を入れて強火にかけ、沸騰させる。

沸騰したらふつふつとする程度に火を弱め、30~40分蓋をずらして炊く。
途中２回ほど鍋底からかき混ぜる。

炊きあがりの５分程前に小豆を鍋に戻し、塩も入れ混ぜる。