おでん　だし汁作り

まいは39
まいは39 @cook_40246473

おでんの素など使わなくても美味しく作れます、塩分も控えめです
このレシピの生い立ち
女子会でヘルシーなものをと考えました

おでん　だし汁作り

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おでんの素など使わなくても美味しく作れます、塩分も控えめです
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女子会でヘルシーなものをと考えました
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材料

  1. 水 ２リットル
  2. かつおぶし ７０g
  3. 昆布 ２０g
  4. 薄口醤油 ８０ml
  5. 砂糖(三温糖) 大さじ１
  6. 塩 小さじ３分の１
  7. みりん ８０ml

作り方

  1. 1

    こぶに切り込みをいれ水に入れ１晩置く

  2. 2

    弱火で火にかけふつふつとしてきたらこぶをあげ、かつお節を入れる

  3. 3

    火を止めかつおぶしが沈むまでまち、さらしで濾す

  4. 4

    調味料を全て入れ出来上がり

コツ・ポイント

お出汁をとった後は沸騰させないこと
煮詰まった時のことを考えてお出汁は味が決まったら除けておくこと
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