◎カラメルソース
小ぶりのフライパンに砂糖と水を入れ火にかけ、ゆすりながら好みに色づいたら火を止め熱湯を加える。

型にカラメルを入れておく。
さつま芋は皮を取って蒸しておく。レンチンでも

ボールに卵と砂糖を混ぜてから、牛乳+生クリームの半量とバニラを加えて混ぜる。

蒸したさつま芋に、残した牛乳+生クリームを加えつぶしたら３のボールに混ぜる。

裏ごしして、２の型に注ぎ、オーブンを170℃に予熱する。天板用の湯を沸かしておく。

予熱後、天板に１㎝湯をはり、50分焼く。竹串をさしてプリン液が出てこなければ出来上がり。

冷めたら、型のフチにそって竹串で一周し、お皿をかぶせたらひっくりかえして型をはずします。