2に湯煎で溶かしたチョコバター、酒を入れてホイッパーで混ぜる

3にメレンゲひとすくいと粉1/2を加えホイッパーで約30回くらい、粉が見えなくなるまで混ぜる

残りの粉を全部+メレンゲ1/2を加え、ボウルを回しながら下からすくう様にゴムべらで約25回くらい混ぜる。

残り全てのメレンゲを加え、メレンゲの線が見えなくなる程度まで混ぜる。約35回。
型に流しいれる。

オーブン170℃約40分焼く。オーブンによるので様子を見て下さい。焼きムラが出る場合は20分で反転。

表面は割れる事も割れない事も。竹串チェックして焼きあがったら型を打ちつけて焼きチヂミを防ぎ、型から外して粗熱を取る。

表面がガタガタになったらドライヤーを当てるといいです。コーティング用チョコがあればそのまま使えるので便利です。

粉糖ステンシル可ですが配達途中擦れたり溶けたりしないか心配。アイシングは味が嫌いでチョコに。お好みならアイシングで可愛く

バターは有塩しか家になかったので使用しましたが、無塩バターがあればその方が美味しいです。

甜菜糖は粒が荒く、溶けにくいのでミルサーで粉にして使用しています。

巻いたら紐を結んで完成。しっかり空気が入るのでそのまま可愛い箱に入れてメッセージカードでも♪

元レシピは佐藤ひろ子さんの「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」を参考にしています。

※チョコが溶けるような暑い季節は常温で宅配は無理です。気温が高い日はご自身の判断で冷暗所又は冷蔵庫保管をお願いします。