作り方
- 1
薄力粉、強力粉はあわせてふるっておく。
- 2
ボウルに卵白と塩を入れ溶きほぐしす。
-
- 3
グラニュー糖、水あめ、さやから出したバニラビーンズを加えて白くもったりするまで混ぜ合わせる。
- 4
（直線を描くように混ぜ泡だてすぎない）
- 5
アーモンドパウダーを入れしっかりと混ぜる。
- 6
1.の粉類を加え、泡立て器ですり混ぜる。
- 7
小鍋に無塩バターを入れ火にかけ、焦がしバターを作る。
-
- 8
焦がしバターを6.に少しずつ細く糸をたらすように加えていき泡立て器で混ぜる。
- 9
8.をボウルごと氷水にあてて冷まし、3ｍｍ角のチョコを加えて混ぜる。
-
- 10
型の八分目まで生地を流し、１７０度のオーブンで２５分焼く。（焼き色を見て調節）
-
- 11
型から出して冷ます。
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- 12
小鍋に★の材料を入れ火にかけ、煮溶かし粗熱がとれたらくぼみに流す。
- 13
使用した型
【SF136】
マジック・ウィンター商品番号 SF136-MAGIC-WINTER
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コツ・ポイント
※チョコレートを生地に加える時はしっかり冷ましていないと、チョコが溶けるので注意してください。
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