鍋の中に水を入れ、沸騰したら、中にくるむ用の卵を入れ、6分ほど茹でる。茹でたら、殻をむいておいておく。

牛乳をパン粉に浸す。これで臭みをとる。また、麩は砕いて細かくする。

ボールの中に、合いびき肉、玉ねぎみじん切り、牛乳に浸したパン粉、麩を入れ、塩コショウして、タネがまとまるまでこねる。

卵をタネで包む。そして、フライパンを温めておいて、投入。強火で両面に焦げ目をつける。

フライパンに水をいれ、中火にして蒸し焼きにする。水はタネが少し浸るぐらい。

8分くらい蒸したら、竹串で刺して確認。透明な汁が出てきたら、火を消し盛り付ける。

フライパンに残った肉汁でソース作り。ソース、ケチャップ、みりん、焼肉のたれ（あれば）を投入。中火で煮詰め、完成。