唐揚げ（北海道のザンギ)
ごう美 @cook_40022256
味のしっかりしたザンギ。北海道では、オーソドックスですが。
このレシピの生い立ち
北海道の唐揚げは、しっかりと醤油ベースの味付けをして揚げます。焦げやすいので、目を離さないで揚げてくださいね。
唐揚げ（北海道のザンギ)
味のしっかりしたザンギ。北海道では、オーソドックスですが。
このレシピの生い立ち
北海道の唐揚げは、しっかりと醤油ベースの味付けをして揚げます。焦げやすいので、目を離さないで揚げてくださいね。
作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切って10分間、水に漬ける。その後ざるにあげて水気をきる。
-
- 2
調味料を全部合わせて、1の肉を漬け込みます。手を使ってムンチする。2時間以上漬ける。
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- 3
漬け込みした肉をざるに上げ汁気を落とす。ポリ袋に片栗粉と肉を入れてパタパタ粉をつける。
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- 4
油を熱して170度位かな...
肉を揚げます。
カラッと二度揚げします。完成です。 -
- 5
油に入れる前に余分な粉を落としてね。
そして、手を抜かず二度揚げしてね。 -
コツ・ポイント
肉を水に漬けるのが大事。テレビでやっていました。揚げる時に水分が抜けるので、水に漬けて、ジューシーさを保つんですって。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19536872
