北海道のザンギ！！ジューシーな鳥の唐揚げ
chizus @cook_40132123
北海道の定番定食料理！ザンギ！！
衣サクサク。中はジューシー！柔らかい唐揚げで、何個でもいけちゃいそうな飽きない味付け。
このレシピの生い立ち
柔らかな唐揚げをと思いお水でつけてみたら！大正解でした！！
北海道のザンギ！！ジューシーな鳥の唐揚げ
北海道の定番定食料理！ザンギ！！
衣サクサク。中はジューシー！柔らかい唐揚げで、何個でもいけちゃいそうな飽きない味付け。
このレシピの生い立ち
柔らかな唐揚げをと思いお水でつけてみたら！大正解でした！！
作り方
- 1
お水とお酒に一口大に切った鶏肉を30分以上漬ける。
- 2
生姜、にんにくを加える。
味付けの☆も入れて、さらに30分以上。
理想は半日〜ひと晩寝かせる。 - 3
片栗粉をまぶして、170°の油でカラカラするまで揚げて、3分ほど置く。
その間に油を190°くらいまで上げる。
- 4
高温の油でさらに1分揚げて出来上がり！
コツ・ポイント
・お酒とお水で先に30分以上漬けること。
・揚げてる時は、お箸を入れ、お肉を空気に触れさせるように。
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