ご飯が進む！豚バラのとろ〜り茄子巻き
mikko6 @mikkoro
間違いない組み合わせ！
カリカリの豚バラととろ〜り茄子が最高♡肉の旨味閉じ込めます！味噌風味なのでご飯がかなり進みます！
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったボリュームがあってご飯が進むレシピを考えてみました。
肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡
忘れないように覚書しました。
ご飯が進む！豚バラのとろ〜り茄子巻き
間違いない組み合わせ！
カリカリの豚バラととろ〜り茄子が最高♡肉の旨味閉じ込めます！味噌風味なのでご飯がかなり進みます！
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったボリュームがあってご飯が進むレシピを考えてみました。
肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡
忘れないように覚書しました。
作り方
- 1
茄子を8等分する。縦に十字に切り、その後横に一回。
-
- 2
切った茄子に軽く塩を振る。五分ぐらいしたら水分が出てきます。
-
- 3
今回使った豚バラ。
-
- 4
茄子の水分を拭き取り、豚バラで巻いていく。
豚バラが長い場合は、半分に切って下さい。茄子を1巻き半〜2巻できたらOK -
- 5
巻き終わったら塩胡椒を全体にまぶす。その後薄力粉を軽く振る。
-
- 6
フライパンに豚バラで巻いた茄子を入れる。肉の切れ目を下にして下さい。
その後蓋をして中火で3分〜4分放置。 -
- 7
茄子を焼いている間に調味料を混ぜておきます。
-
- 8
ひっくり返します。中火で2分ぐらい焼きます。
-
- 9
余分な油を取り除き、調味料を入れます。弱火にして蓋を閉め、五分程放置。この工程で茄子に味がしみ込みとろ〜っとなります。
-
- 10
完成！
白米と一緒にどうぞ！ -
- 11
話題入り感謝です♪
作ってくれた方々、ありがとうございますm(_ _)m -
コツ・ポイント
薄力粉はキレイについていなくても大丈夫。
肉の切れ目を下にして蓋をして焼くことで、茄子と豚バラが外れることなくしっかり焼けます。
調味料を入れた後の蒸し焼きも茄子をとろ〜っとさせるポイントです。豚バラの脂があるので、肉を焼くときの油は不要
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