バター不要！濃厚スフレガトーショコラ☆
バター不要で財布に優しい。固くなりがちなガトーショコラを湯煎焼きするだけで、ボロボロせず濃厚なショコラケーキに変身♪
このレシピの生い立ち
チョコ好きの子供のためよくチョコケーキを作ります。ガトーショコラが大好きなんだけど、あのボロボロ感がどうにかならないかな、と思って。
バター不要だから、物価高の今、安く、美味しく手頃にできました♪(*´ω｀*)
バター不要！濃厚スフレガトーショコラ☆
バター不要で財布に優しい。固くなりがちなガトーショコラを湯煎焼きするだけで、ボロボロせず濃厚なショコラケーキに変身♪
このレシピの生い立ち
チョコ好きの子供のためよくチョコケーキを作ります。ガトーショコラが大好きなんだけど、あのボロボロ感がどうにかならないかな、と思って。
バター不要だから、物価高の今、安く、美味しく手頃にできました♪(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートを型の底、周りに合わせてカットして貼り付けておく。周りはサラダ油(分量外)を小量塗るとくっつきます。
- 2
型は底が抜けるタイプがオススメ。アルミホイルを型に合わせてくっつけて、お湯が入らないようにして下さいね。
- 3
卵を卵黄と卵白、別々のボールに分ける。
薄力粉、ココアパウダーは一緒に振るっておく。 - 4
卵黄のボールに砂糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。マヨネーズみたいになればOK
- 5
生クリーム(牛乳)を小鍋に入れ火にかける。周りが沸々してきたら火を止め、板チョコを割り入れてよく混ぜ溶かしておく。
-
- 6
オーブンを170度に余熱する。
- 7
4の卵黄のボールにサラダ油を少しずつ入れ、よく混ぜる。
-
- 8
7のボールに5で溶かしたチョコを少しずつ入れ、よく混ぜる。
-
- 9
8のボールに振るった薄力粉、ココアパウダーを入れてダマが残らないよう混ぜる。
-
- 10
卵白に、残しておいた砂糖を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
- 11
9のボールに泡立てたメレンゲ1/3を入れ、チョコ生地とよく混ぜる。ここでは泡を気にせず、ちゃんと混ぜてください。
-
- 12
残りのメレンゲの半分をチョコ生地に入れ、泡を消さないように混ぜる。
最後に残りのメレンゲを入れてサックリ混ぜる。 -
- 13
12の生地を型に流し入れ、2、3回トントンと空気抜きしたら、オーブントレーに乗せる。トレー端から熱湯を注ぎ入れる。
-
- 14
オーブン170度で35～40分湯煎焼きする。
焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。粉糖やフルーツで飾れば完成( ´∀｀) -
- 15
焼きたてはかなり膨らみますが、冷めると少しへこみます。写真は21cm型です。18cmだともっと高さが出ます。
-
- 16
オーブンの焼き時間は、機種によって違うので調節して下さい。竹串で中心を刺してみて何も付いてこなければ大丈夫です。
コツ・ポイント
周りに貼り付けるクッキングシートは、かなり膨らむので少し高さを出して貼って下さい。
4の生クリーム(牛乳)は沸騰しないように気をつけて。周りに小さな沸々が見えたら火を止めてくださいね。
熱湯は10で沸かして。入れる、取り出す際は火傷注意。
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