ほんのり紅い栗ごはん　京都カフェ

栗は１０分ほど湯につけておく。

鬼皮をむいて、水につけておく。

渋皮を剥いて、栗を水につけておく。ここまで、前夜の作業。

米を軽くといて、ざるにあげておく。

渋皮を数分茹で、アクを取り、濾す。この時点では渋いです。

米、栗、渋皮汁、塩で普通の水加減で炊飯。

よく混ぜて出来上がり。渋さが無くなっています。