ドライトマトで作る プッタネスカ★パテ
しびる1126 @cook_40050881
冷蔵庫で保存しておく常備食として便利です。
バゲットにのせたり、ソースにしたりとアレンジが楽しめます。
このレシピの生い立ち
料理教室で レバー★パテ を作ったけれど、どうもレバーが苦手で・・。自分の家用にドライトマトで作ってみました。
お好みで、バルサミコ酢とか、唐辛子を足すのもいいです。
ドライトマトで作る プッタネスカ★パテ
冷蔵庫で保存しておく常備食として便利です。
バゲットにのせたり、ソースにしたりとアレンジが楽しめます。
このレシピの生い立ち
料理教室で レバー★パテ を作ったけれど、どうもレバーが苦手で・・。自分の家用にドライトマトで作ってみました。
お好みで、バルサミコ酢とか、唐辛子を足すのもいいです。
作り方
- 1
ドライトマトはひたひたくらいの熱湯＋酢大さじ１に５～１０分くらい浸して戻す。
-
- 2
戻したドライトマト、オイルサーディン、ケッパー、オリーブをみじん切りにする。
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- 3
オイルサーディンの油でにんにく、ローリエを入れて中火で炒める。
にんにくは好みでみじん切りでも、すりおろしても可。 -
- 4
作り方２の材料と、パセリ、みりん、オリーブ油、塩コショウを入れ、さらに強火で１０分ほど炒める。
-
- 5
できあがり。
プッタネスカ（娼婦風）パテ
冷蔵庫で密閉保存して１週間使えます。 -
- 6
アボガドとトマトの
プッタネスカ★パテバゲットにのせたり、ソースにしたりと便利です。
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コツ・ポイント
保存が利くように、よく炒めて水分を飛ばします。トマト水煮と合わせてパスタソースにしたり・・。
便利です。
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